Crépinette à la sauce à la moutarde de Meaux
pour 4 personne(s)

Préchauffer le four à 350° F.
Faire revenir les crépinettes dans une poêle environ 2 minutes de chaque coté.
Déposer les crépinettes sur une plaque huilée et mettre au four environ 20 minutes.
Pendant ce temps, hacher finement les échalotes françaises.
Faire revenir celles-ci dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2- 3 minutes.
Déglacer avec le vin rouge et laisser mijoter durant 4 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, la moutarde et l’origan à la préparation puis laisser mijoter 5 minutes.
Mélanger la cuillère à soupe d’amidon de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide.
Ajouter à la sauce en remuant puis vérifier la consistance de celle-ci.
Saler et poivrer au goût.

Bon appétit !

Suggestion : Servir avec des nouilles aux œufs et des légumes cuits vapeur.