Smoked meat et pastrami

Composition

Viande de bœuf qui est recouvert d’un mélange d’épices maison. Il se vend déjà tranché et en paquet d’environ 250gr, sous- vide. Le smoked meat est fait à partir de la poitrine du bœuf alors que le pastrami est fait à partir de l’œil de ronde.
(sans gluten)

Cuisson

Si vous le désirez, vous pouvez réchauffer votre viande en mettant le paquet sous- vide dans de l’eau assez chaude quelques minutes.

Variétés

  • Smoked meat
  • Pastrami

Pain de viande

Composition

Cette viande froide typiquement européenne est faite à base de porc. Le pain de viande à une texture très fine. Il peut tout aussi bien se faire trancher finement pour garnir une sandwich ou se faire trancher plus épais pour faire revenir à la poêle. En Suisse, on l’appelle fromage d’Italie alors qu’en Allemagne s’est Fleischkase. (sans gluten)

Cuisson

Pour le pain de viande à cuire : Mettre au four à 350°, 45 minutes par livres
(450 g)

Variétés

  • Pain de viande fin
  • Pain de viande fermier (jambon et poivre vert)
  • Pain de viande aux poivrons
  • Pain de viande au poulet
  • Pain de viande au jambon
  • Mini pain de viande (se vend entier et pèse 1 kg)
  • Pain de viande fin à cuire (500gr ou 1kg)

Saucisson lyoner

Composition

Saucisson lyoner Saucisson qui est fait à base de porc à laquelle on ajoute différents assaisonnements. Cette spécialité européenne est utilisée comme viande froide ou pour faire des cubes pour mettre dans une salade, par exemple.
(sans gluten)

Variétés

  • Saucisson lyoner
  • Saucisson lyoner bernois (aux grains de moutarde)
  • Saucisson lyoner à l’ail
*** Tous ces saucissons peuvent se vendre tranchés, mais aussi en format de 250 gr que l’on nomme mini lyoner.

Agneau cuit

Composition

Cuit à la façon d’un jambon blanc, l’agneau est assaisonné de romarin. Il est parfait pour les sandwichs. Cette viande froide fait changement du jambon traditionnel et est un pur délice pour les fans d’agneau !
(sans gluten)

Variétés

  • Agneau cuit au romarin

Dinde fumée

Composition

Poitrine de dinde que l’on fait fumer. Pour de délicieux sandwichs !
(sans gluten)

Variétés

  • Poitrine de dinde fumée