Saucisses fraîches

Composition

Saucisses fraîches Saucisses non- cuites à base de porc. La viande est hachée grossièrement. Toutes les variétés sont sans nitrite.
(tout est sans gluten)

Cuisson

Faire bouillir 5 minutes pour les saucisses grill, à déjeuner, agneau ail- ciboulette, merguez et bacon- érable et 10 minutes pour les autres (vous pouvez le faire à même la poêle). Après, retirer l’eau, mettre un petit carré de beurre ou un peu d’huile et faire griller les saucisses. Il ne faut pas les percer lors de la cuisson sinon la chair risque d’être sèche.

Variétés

  • Grill Zurich (farce de veau et oignons)
  • Grill BBQ
  • Grill vaudoise (fines herbes)
  • Merguez
  • À déjeuner (porc et bœuf)
  • Bacon et Emmental suisse
  • Vaudoise (fines herbes)
  • Poireaux
  • Moutarde
  • Berne (oignons)
  • Toulouse nature
  • Toulouse à l'ail
  • Italienne douce
  • Italienne piquante
  • Bacon et érable
  • Fleur d'ail
  • Agneau ail et ciboulette
  • Miel et ail
  • Lugano (tomates et basilic)
  • Vin rouge
  • Porc vin blanc et ciboulette
  • Porc aux légumes
  • Poulet cari
  • Poulet fines herbes

Saucisse cuite

Composition

Saucisse cuite Saucisses cuites à base de porc à laquelle on ajoute, pour certaine, une autre sorte de viande. La viande est hachée très finement. Elles sont, pour la plupart, fumées.
(sans gluten)

Cuisson

Vous n’avez qu’à les réchauffer à la poêle, au barbecue, au four, etc.

Variétés

  • Merguez fumée
  • 5 poivres
  • Bacon et érable
  • Canard à l’orange
  • Agneau à l’indienne
  • Bœuf romarin et fleur d’ail
  • Miel et ail
  • Jalapinos
  • Pommes
  • Peperette (hongroise piquante)
  • Bruschetta et Caprano (fromage de chèvre)
  • Sanglier et cèpes (champignons)
  • Cerf roux et poivre vert
  • Bison cajun
  • Agneau et menthe
  • À la bière Messagère (bière québécoise sans gluten)
  • Tomates séchées et olives noires
  • Octoberfest (poivre noir)
  • Canard à la provençale
  • Jambon et Gruyère suisse
  • Berne fumée
  • Veau (bratwurst)
  • Poulet au carri
  • Poulet tomates et basilic
  • Poulet à la moutarde à l’ancienne
  • Debreciner (hongroise piquante)
  • Mexicaine
  • Viennoise
  • Montbéliard (à l’ail)
  • Cervelat (Knackwurst)
  • Schublig St-Gall
  • Hot- dog à l’ancienne
  • Cerf et poivrons doux

Boudin

Composition

Boudin Ce boudin est à base de sang de porc. Il ne contient que celui-ci, du lait, du gras ainsi que quelques épices secrètes! Il est produit du début octobre au début avril.
(sans gluten)

Cuisson

Faire bouillir 15 minutes dans l’eau frémissante. Par la suite, vous pouvez le faire griller dans une poêle avec du beurre, mais ce n’est pas nécessaire

Variétés

  • Boudin à cuire vaudois