Jambons à cuire

Composition

Nous avons 5 variétés de jambons à cuire. Ceux-ci sont fumés et donc ont déjà une partie de leur cuisson de faite. Reste à choisir votre jambon selon vos goûts et vos besoins…
(sans gluten)

Cuisson

Mettre le jambon qui a été préalablement badigeonné de moutarde de Dijon, de poivre et d’herbes de Provence, dans une cocotte allant au four. Verser dans la cocotte une bière rousse ou brune jusqu’au 2/3 ainsi qu’un bon trait de sirop d’érable. Cuire au four à 250°F environ 3 à 4 heures.

Variétés

• jambon fumé à l’os : Fait à partir de la fesse complète du porc (5 kg, 250g à 300g par personne)
• jambon entier désossé toupie : Fait à partir de la fesse du porc, mais pas d’os (4 kg, 200g à 250g par personne)
• jambon à choucroute : Fait à partir d’un muscle du cou du porc (soc) (1,25 kg, 200g à 250g par personne)
• jambon picnic à l’os : Fait à partir du muscle de l’épaule du porc (2,5 kg, 250g à 300g par personne)
• jambon de noix : Fait à partir d’un des trois muscles de la fesse du porc (1 kg, 200g à 250g par personne)

Jambon fumé vaudois

Composition

Jambon cuit et fumé. Il est préparé selon les traditions et est reconnu pour sa qualité et son bon goût ! Il peut être tranché finement pour les sandwichs ou plus épais pour faire griller à la poêle ou encore pour mettre dans une crêpe avec votre fromage favori.
(sans gluten)

Variétés

• Jambon fumé vaudois

Jambon blanc

Composition

Jambon qui est cuit, mais non fumé. Celui-ci se nomme aussi jambon de Paris. Il a un goût incomparable et fait le bonheur des connaisseurs! Il peut être servi en sandwich ou encore dans une salade d’endives.
(sans gluten)

Variétés

• Jambon blanc vaudois
• Jambon tomates et basilic
• Jambon poivre et érable